Recettes de printemps

Potion de Butternut, orange et araignées feuilletées

Cette semaine, c’est Halloween ! Je ne pouvais pas passer à côté d’une recette spéciale Halloween. Je vous ai préparé une petite soupe qui réchauffera les petits comme les grands après un après-midi dans le froid à déambuler dans les rues pour frapper aux portes des voisins du quartier. Je vous ai donc préparé une potion de Butternut et Orange avec des araignées feuilletées ! Voici la recette de cette petite potion :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

  • 600g de Butternut
  • 2 carottes
  • 1 orange
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 cL de crème fraîche d’Isigny AOP
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 4 pincées de noix de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin

Préparation de la potion

Épluchez le butternut, les carottes, l’oignon et la pomme de terre. Pour Faciliter l’épluchage du butternut, je vous  conseille de le placer 20 minutes au four à 180°C (dans un plat avec un fond d’eau) afin que la peau se décolle toute seule. Coupez ensuite les légumes en gros morceaux.

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive. Ajoutez les autres légumes, le jus de l’orange pressée et 1 litre d’eau. Faites cuire 20 minutes à couvert.

Passez la soupe au mixeur en ajoutant la crème et les épices.

Déroulez la pâte feuilletée, puis découpez 16 bandes de pâte feuilletée et déposez les par 4 sur un papier cuisson. Formez le corps et la tête avec 2 petites boules de pâte feuilletée pour chaque araignée. Placez sous les pâtes, un petit boudin de papier aluminium pour donner du relief aux pâtes et afin de pouvoir les poser sur les bords de votre tasse. Badigeonnez les araignées de jaune d’œuf et les faire cuire au four pendant 15 minutes.

Versez la soupe dans 4 tasses et placez les araignées sur le rebord des tasses. Votre potion est prête à être servie !

Retrouvez la vidéo de ma recette sur ma page facebook (https://www.facebook.com/clemenceaubrildiet/) ou ma chaîne youtube (https://youtu.be/SbaAsqI8XIo) ou mon compte instagram (clemenceaubril_diet_rennes).

Clémence AUBRIL

Diététicienne Nutritionniste

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